この記事はこんな人におすすめ
- 「失敗してしまった生地をどうしようか」と悩んでいる人
- 「パン作りを始めたいけど、失敗したらどうしよう」と迷っている人
ぴょんはる
この記事で分かること
- 失敗原因別の生地の救済方法
- 生地の救済レシピ
失敗１：「生地がゆるくなった！ドロドロでまとまらない」
粉を足す
粉を少しずつ足して生地をまとめていきます。
粉が増えて他の材料との割合が崩れてしまうので、味は落ちてしまいますが、
生地がまとまれば次の工程に進めます。
別のものにアレンジ
「粉を足してもどうにもならない」「この段階で失敗して先に進む気持ちにならない」
そんなときは別のものにアレンジしてしまいましょう！
- ピザ…薄く広げてお好みの具材をのせて、210℃で８～13分焼きます
- 型に入れて焼く…一次発酵後成形できないので、型に入れて最終発酵させて焼きます
- ホットケーキ風…フライパンで生地を焼きます
失敗２：「発酵させすぎた」
そのまま焼く
香りがよくなかったり、パサついたりしますが工程を進めて焼けば食べられます。
美味しくなければ、【失敗４：固い・おいしくない】の救済方法を活用してください。
ピザにする
ピザにしてしまえば、香りやパサつきはあまり気になりません。
薄く広げてお好みの具材をのせて、210℃で８～13分焼きます
失敗３：「生焼けだった」
火を入れる
お腹を壊してしまうので、火を入れましょう！
- リベイク…パンを切ってフライパンやトースターで焼く
- フレンチトースト・パンプディング…【救済レシピ】へ
失敗４：「固い・おいしくない」
フレンチトースト・パンプディングにアレンジ
レシピは【救済レシピ】にて↓
【救済レシピ】
フレンチトースト
フレンチトーストの作り方
- ボウルにパンをいれる
- 牛乳150㎖、卵1つ、砂糖大さじ1を混ぜる
- ２を１にパンが浸るくらいまで入れる
- 2がパンに浸み込んだら、フライパンにバターを溶かして焼く
パンプディング
フライパンで焼きにくい形のパンは、こちらがおすすめ！
パンプディングの作り方
- 耐熱容器にパンを一口大にしていれる
- 牛乳150㎖、卵1つ、砂糖大さじ1を混ぜる
- ２を１にパンが浸るくらいまで入れる
- レンジ600Ｗで2～3分チン ＯＲ オーブン180℃で20分
失敗しても大丈夫！上達のコツは？
ぴょんはる
焼けば焼くほどパン作りは上達します！
失敗生地も救済できるから大丈夫！
↓こちらは上達のコツを載せた記事です！
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