お菓子・パン作りの総合サイトcottaで購入できる強力粉
栄徳剛シェフとは、横浜の大人気ベーカリー「BLUFF BAKERY」のオーナーです。
実は「BLUFF BAKERY」は、私が大好きなパン屋さん!ということもあり「栄徳剛シェフ監修パン専用 cottaブラフブレンド」に興味津々!
使ってみた感想・レビューを紹介していきます。
栄徳剛シェフ監修パン専用 cottaブラフブレンドとは
栄徳剛シェフとは?
栄徳剛シェフとは、横浜の大人気ベーカリー「BLUFF BAKERY」のオーナーです。BLUFF BAKERYは、横浜に数店舗展開されてるニューヨークスタイルのベーカリーです。
私も大好きなベーカリー!
シンプルで美味しいパンが多いです。
特徴
cottaブラフブレンドの特徴は、ボリューム感と口どけの両立を目指したこと。
しっかりとしたボリュームがありながら、口に入れた瞬間ほどけるような食感を味わえるそう。
扱い方の特徴は、あまりこねなくていい こと。
ボリュームのあるパンを作るには、よくこねる必要がありますが、cottaブラフブレンドは軽くこねるだけでボリュームがでるそう。
原材料
cottaブラフブレンドの原材料は 小麦粉、クラッカー粉、酵素、ビタミンC、植物性たんぱく質。
小麦粉以外のものも入っているミックス粉です。
パンミックスにクラッカー粉が入っているのは珍しいですね!
これが特徴的な食感のもとなのでしょうか?
どこで購入できるのか?
今後、販路が増えていくかもしれませんが、現在(2024.3)はお菓子・パン作りの総合サイトcottaで購入可能です。
cottaブラフブレンドでパンを焼いてみた
外袋記載のレシピ通りに作ってみた
cottaブラフブレンドの外袋に書いてあるレシピで、丸パンを焼いてみました。
卵と砂糖やバターがたっぷり入った、リッチな配合のパンレシピ。食感はサクふわで、小麦とバターの香りがよいパンに仕上がりました。
歯切れが良いので、惣菜パンや菓子パンに合いそう!と思いアレンジしてみました。
普段焼いているパンレシピの強力粉に代用してみた
私が普段焼いている基本的なパン生地レシピの強力粉に、cottaブラフブレンドを代用してみました。
外袋のレシピよりも、砂糖とバターが控えめで、卵不使用レシピです。
型に入れれば食パンになる生地ですが、今回は惣菜・菓子パンにしてみました。
こねは控えめにしましたが、ふっくら膨らみました。
cottaブラフブレンド独特の食感はでませんが、普通の惣菜・菓子パンに。
クラスト(外側)はやや硬めですが、中はもっちりとした焼き上がりでした。
他のレシピの強力粉の代用でも、使えそうです!
【まとめ】cottaブラフブレンドとは?
特徴まとめ
どんな人におすすめ?
cottaブラフブレンドは、軽くこねるだけでボリュームのあるパンが焼けること が最大の特徴だと思います。なので、
- 手軽に美味しいパンを焼きたい
- バターたっぷりのリッチなパン、惣菜・菓子パンが好き
という方におすすめです。
コメント