ぴょんはる
失敗1:「生地がゆるくなった!ドロドロでまとまらない」
粉を足す
粉を少しずつ足して生地をまとめていきます。
粉が増えて他の材料との割合が崩れてしまうので、味は落ちてしまいますが、
生地がまとまれば次の工程に進めます。
別のものにアレンジ
「粉を足してもどうにもならない」「この段階で失敗して先に進む気持ちにならない」
そんなときは別のものにアレンジしてしまいましょう!
- ピザ…薄く広げてお好みの具材をのせて、210℃で8~13分焼きます
- 型に入れて焼く…一次発酵後成形できないので、型に入れて最終発酵させて焼きます
- ホットケーキ風…フライパンで生地を焼きます
失敗2:「発酵させすぎた」
そのまま焼く
香りがよくなかったり、パサついたりしますが工程を進めて焼けば食べられます。
美味しくなければ、【失敗4:固い・おいしくない】の救済方法を活用してください。
ピザにする
ピザにしてしまえば、香りやパサつきはあまり気になりません。
薄く広げてお好みの具材をのせて、210℃で8~13分焼きます
失敗3:「生焼けだった」
火を入れる
お腹を壊してしまうので、火を入れましょう!
- リベイク…パンを切ってフライパンやトースターで焼く
- フレンチトースト・パンプディング…【救済レシピ】へ
失敗4:「固い・おいしくない」
フレンチトースト・パンプディングにアレンジ
レシピは【救済レシピ】にて↓
【救済レシピ】
フレンチトースト
パンプディング
フライパンで焼きにくい形のパンは、こちらがおすすめ!
失敗しても大丈夫!上達のコツは?
ぴょんはる
焼けば焼くほどパン作りは上達します!
失敗生地も救済できるから大丈夫!
↓こちらは上達のコツを載せた記事です!
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